“ เมื่อคุณต้องผลิตเบอร์เกอร์รูปแบบเดิมซ้ำไปซ้ำมาจำนวน 400 ชิ้นต่อวัน คุณจะเกิดคำถามหนึ่งขึ้นมาว่า
‘ ควรทำยังไงให้สิ่งที่คุณทำอยู่มันได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นกว่าเดิม?’ ”
นี่คือจุดเริ่มต้นของการสร้างร้าน Creator ร้านเบอร์เกอร์แห่งแรกที่ใช้เครื่องอัตโนมัติในการผลิต แถมลูกค้าที่ได้ลองชิมยังชื่นชอบและบอกอีกด้วยว่ารสชาติอร่อยกว่าคนทำเสียอีก
โดยร้าน Creator แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Folsom 680 ในเมืองซานฟรานซิสโก มี Alex Vardakostas เป็นผู้ก่อตั้งและเป็น CEO ของร้าน รวมทั้งยังเป็นผู้พัฒนาเครื่องทำเบอร์เกอร์อัตโนมัติในราคาต่อชิ้นที่ไม่แพงอย่างที่คิด เพียงแค่มีเงิน $6 หรือตีเป็นเงินไทยประมาณ 190 บาท คุณก็จะได้เบอร์เกอร์สดใหม่จากหุ่นยนต์ทำอาหารความยาว 14 ฟุตนี้
เครื่องผลิตหนึ่งเครื่องมีระบบเซ็นเซอร์กว่า 350 ตัวเพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสทุกขวดจะถูกจ่ายลงไปยังเครื่องชั่งในปริมาณตามสูตร มีหลอดแก้วที่บรรจุวัตถุดิบมากมาย นอกจากนี้ยังมีหลอดอากาศสามหลอดอัดแน่นไปด้วยขนมปังแบบบรีออช อบใหม่หอมกรุ่น ที่พร้อมจะถูกประกอบเป็นเบอร์เกอร์ทันทีเมื่อได้รับออเดอร์จากลูกค้า
การทำงานของมันจะเริ่มตั้งแต่นำขนมปังลำเลียงผ่านหลอดด้านบนมาเรื่อยๆ หั่นด้วยใบมีดเพื่อแบ่งชิ้นบนล่างก่อนจะถูกกริลล์และทาด้วยเนยอย่างดี แล้วจึงเคลื่อนไปตามสายพานเพื่อพาไปยังโซนวัตถุดิบต่าง ๆ อย่าง มะเขือเทศ ผักดอง หัวหอม ชีส และเนื้อที่ปรุงขึ้นมาอย่างพิเศษให้ได้สัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทั้งหมดนี้ผู้สั่งสามารถมองเห็นการทำงานผ่านกระจกด้านหน้าของเครื่องเพื่อชมวิธีการผลิตเบอร์เกอร์ได้
และเพื่อให้เบอร์เกอร์ทุกชิ้นในร้านสดใหม่และมีคุณภาพ Creator ได้ให้ลงทุนไปกับค่าวัตถุดิบมากกว่าส่วนอื่น ๆ แต่ก็ยังยืนยันจะขายในราคาแค่ $6 เหมือนเดิมเพราะเครื่องจักรช่วยให้ประหยัดพื้นที่ได้กว่า 2,200 ตารางฟุต แถมยังใช้พนักงานไม่กี่คนเท่านั้นเพื่อช่วยจัดสต็อกใส่เครื่องจักรและรับออเดอร์เพื่อเช็คความถูกต้องของรายการ
ถึงแม้เราอาจเคยได้ยินว่ายังมีร้านอาหารอื่น ๆ ใช้เครื่องช่วยอัตโนมัติในการทำอาหารเหมือนกันมาก่อน แต่ร้าน Creator นับเป็นเจ้าแรกที่สร้างเครื่องผลิตเบอร์เกอร์อัตโนมัติตั้งแต่ขั้นตอนแรกไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายภายในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น และในอนาคตอันใกล้นี้ อเล็กซ์ยังวางแผนให้ลูกค้าของเค้าสามารถเลือกวัตถุดิบในเบอร์เกอร์ด้วยตัวเองผ่านแอปพลิเคชันได้อีกด้วย
ของดีนอกจากเบอร์เกอร์ที่ไม่อยากให้พลาดก็มีอีกนะคะ อย่างเช่นมันฝรั่งทอด เมนูสลัดและเครื่องดื่มออร์แกนิคต่าง ๆ โดยร้านจะเปิดให้บริการทุกวันพุธ พฤหัสบดี และ ศุกร์ หรือดูข้อมูลอื่น ๆ ได้ที่ creator.rest หากใครมีโอกาสได้ไปเมืองซานฟรานซิสโกอย่าลืมหาเวลาไปเยี่ยมชมร้านกันให้ได้นะ
ที่มาและรูปจาก : fortune.com
