16 May 2020 00:00

กินชาบูให้เป็น !! เคล็ดลับกินชาบูให้ถูกต้องและอร่อยแบบต้นตำรับ

ไม่ว่าจะเป็นสุกี้ หรือชาบูต่างมีวิธีกินที่แตกต่าง จริงอยู่ที่การกินขึ้นอยู่กับสไตล์ใครสไตล์มัน แต่ถ้าอยากกินชาบูให้อร่อย น้ำจิ้มเข้มถึงใจ ได้รสชาติของเนื้อนุ่ม ๆ อย่างเน้น ๆ ก็ต้องทำตามวิธี และระเบียบการกินอย่างดี ! มิฉะนั้นแล้วเนื้อแสนน่ากินเหล่านั้นอาจจะไม่อร่อย และเสียของเปล่าประโยชน์ก็เป็นได้ แล้วต้องทำยังไง ? ไปดูกัน

1. อย่าเร่งให้น้ำเดือด เอาแค่อุ่น ๆ พอ

ทันทีที่นั่งในร้านชาบู พนักงานก็จะยกหม้อชาบูที่มีน้ำซุปมาเสิรฟ์ที่โต๊ะ และวางไว้บนเตาให้เรียบร้อยพร้อมรับประทาน แต่จุดนี้ที่คนส่วนใหญ่มักพลาดกันมักจะเลือกที่เปิดไฟให้แรงสุดเพื่อให้น้ำเดือด ประมาณว่าถ้าอาหารมาพร้อมที่จะใส่เนื้อกันเลยทีเดียว แต่วิธีนี้คือวิธีที่ผิด เพราะการที่ปล่อยน้ำให้ค่อย ๆ เดือดต่างหากที่จะทำให้ชาบูอร่อย และได้รสชาติที่แท้จริงของน้ำซุป ดังนั้น ควรเปิดไฟเบา ๆ ให้น้ำอุ่น ๆ พอ แล้วค่อยใส่ผักหรือจุ่มเนื้อกันตามใจชอบ

2. เติมน้ำธรรมดา ความอร่อยไม่เปลี่ยน !

อีกหนึ่งความเข้าใจผิดเกี่ยวกับชาบูคือ การเติมน้ำในหม้อควรเป็นน้ำซุปชนิดเดิม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจหากหลาย ๆ คนรู้สึกหงุดหงิดใจว่าทำไมเอาน้ำธรรมดามาเติมให้ แทนที่จะเป็นน้ำซุปสุดเข้มข้น ในความจริงแล้วแค่น้ำเปล่าก็เพียงพอแล้วที่จะคงไว้ซึ่งรสชาติที่พอดิบพอดี ไม่เปลี่ยนรสชาติในหม้อให้แปลกไปจากเดิม

3. ตะเกียบอาวุธคู่ใจพร้อมจุ่มเนื้อให้ถูกวิธี

ร้านชาบูหลายแห่งในไทยหรือต่างประเทศ อาจจะมีที่คีบไว้บริการสำหรับผู้ที่ไม่ชอบให้ตะเกียบเลอะของสดเช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และทะเล แต่รู้ไหมหากจะกินชาบูให้ถูกต้องตามต้นตำรับต้องหัดใช้ตะเกียบซึ่งเป็นอาวุธคู่ใจยามกินชาบูให้คล่อง เพราะจะใช้ตะเกียบทั้งการปรุง และการกิน อีกทั้งการนำเนื้อไปจุ่มในน้ำซุปให้สุกนั้นควรจุ่มไม่เกิน 10 วินาที รับรองว่าเนื้อจะนุ่ม อร่อยจนสั่งเพิ่ม "จุ่มทีละชิ้นก็ฟินครั้งละคำ" แต่หากเป็นผักสดแล้ว นำไปต้มได้เลย เพราะกว่าผักจะนุ่มและเปื่อยก็ใช้เวลาหลายนาที

4. เลือกน้ำจิ้มให้ถูกแบบ

ตามต้นตำรับชาบูสไตล์ญี่ปุ่นแล้ว น้ำจิ้มชาบูจะมี 2 แบบให้เลือก แต่น้ำจิ้ม 2 ชนิดนี้ไม่ได้กินกับอะไรก็ได้เพราะน้ำจิ้มจะมีกินเฉพาะกับผัก ส่วนอีกน้ำจิ้มกินกับเนื้อเท่านั้น หลายคนอาจจะบ่นว่าทำไมยุ่งยากจังแค่กินชาบูเอง แต่อย่าเพิ่งเหนื่อยใจกันไปค่ะ ถึงแม้วิธีการจะเยอะ แต่รับรองว่ารสชาติของเนื้อและผักที่จิ้มน้ำจิ้มเฉพาะแบบจะอร่อย และเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารได้เป็นอย่างดี

5. กินให้เกลี้ยง อย่าให้อายโต๊ะข้าง ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายของการกินชาบูให้ถูกต้องคือ กินทุกอย่างให้หมด อย่าให้เหลือ นอกจากจะเป็นการให้เกียรติทางร้านแล้ว ยังไม่ทำให้เสียของอีกด้วย แต่สำหรับคนไทยแล้วขั้นตอนนี้ไม่ต้องฝึกเพราะกินกันหมดหม้ออยู่แล้ว !

หากต้องการสัมผัสความอร่อยแบบเต็มร้อย อย่าลืมนำวิธีข้างต้นไปลองทำกันดู อ่านมาถึงตอนนี้คงจะเริ่มหิวกันแล้วใช่ไหมล่ะ เลยจะมาแนะนำร้าน ORANJII โอเรนจิเจ้าชายยากิและเจ้าหญิงชาบู ที่ให้บริการบุฟเฟ่ต์ A la carte ปิ้งย่าง ชาบู และอาหารญี่ปุ่น ด้วยวัตถุดิบพรีเมี่ยมที่หลากหลาย ให้คุณได้อิ่ม อร่อย ถูกปาก กับ Voucher ในราคาสุดคุ้มที่ Eventpop **อย่าลืมจองล่วงหน้า 1 วันนะ

Buy Tickets

#ORANJII #โอเรนจิเจ้าชายยากิและเจ้าหญิงชาบู #OranjiiShabu #OranjiiYakiniku